Esta torta fue una de las primeras que hicimos a partir de una receta tradicional de Tastemade.

Ingredientes:

• 300 gr. mix de harinas (paquete azul o verde)
• 200 gr. azúcar rubia
• 100 gr. azúcar blanca (se puede hacer todo con rubia o todo con blanca, mezclar ambas genera el color y sabor ideal)
• 3 huevos
• 220 ml. aceite
• 300 gr. zanahoria rallada
• 2 cditas. polvo de hornear
• 1 cda. canela
• 10 gr. jengibre en polvo
• pisca de sal
• nueces picadas (100gr. o a gusto)

Preparación.

Batir huevos con azúcar y aceite. Mezclar aparte el mix de harinas con polvo de hornear y el resto de los ingredientes secos (jengibre, sal y canela). Incorporar los ingredientes secos en 3 veces mientras se sigue batiendo. Luego agregar zanahoria y nueces. Verter la mezcla en un molde (circular de 25cm aprox. o rectangular de 20×20, no recomendamos de vidrio, no transmite bien el calor). Llevamos al horno precalentado a 165°C durante una hora. Dejamos enfriar.

Frosting : Mezclar 100gr. queso crema, 100 gr. azúcar impalpable y jugo de 1 limón.

Tiempo total: 90 minutos.